魚肉怎麼做好吃 - 六種家常做法介紹
魚肉具有豐富的蛋白質,經常吃魚好處可謂多多啊,今天給您介紹幾種美味又好做的魚。一起來學習下吧!
魚肉怎麼做好吃
魚肉具有豐富的蛋白質,經常吃魚好處可謂多多啊,今天給您介紹幾種美味又好做的魚。
番茄水煮魚
配料:草魚,西紅柿,蘑菇,芹菜,洋葱,香菜,油,料酒,姜,葱,鹽,胡椒,雞蛋,澱粉
做法:1.草魚處理乾淨,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽,醃製1個小時。
2.蘑菇、西紅柿洗好,洋葱切好,備用。
3.西紅柿去皮切成小塊,鍋中放油,油熱時,放入大蒜和葱,炒香,加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘,添加熱水,燉煮20分鐘。
4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,繼續煮10分鐘,加入鹽和胡椒粉。
5.熱水煮醃好的魚片,煮約30秒,直到魚肉變白,把魚片倒入湯中。
6.兩勺熱油,淋在魚片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。
烤箱版紅燒魚塊
配料:魚,玉米澱粉,紅糖,蜂蜜,生薑,醬油,大蒜,辣醬,奶油,蛋黃醬,煉乳
做法:1.平底鍋加入醬油、紅糖、切碎的姜和蒜泥,最後放入蜂蜜,中火煮至沸騰。
2.玉米澱粉,加水,攪成糊。
3.加入和好的玉米澱粉,攪拌。
4.稍稍煮稠即可。
5.取魚塊,可用三文魚,放入紅糖、鹽和醬油調好的紅燒汁中醃製1個小時。
6.辣醬、奶油和蛋黃醬放入碗中,攪勻。
7.把醃製好的魚放入烤盤,連同紅燒汁一起倒入。
8.烤箱預熱400度,放入烤盤,25分鐘即可。
9.趁熱澆上和好的辣醬,撒上芝麻和葱花即可。
蜜汁煎魚
配料:魚,蜂蜜,米醋,辣醬,姜,大蒜,醬油,鹽,香油,香菜和芝麻
做法:1.把魚處理乾淨,切塊,放入冰箱冷凍1到2個小時,辣醬、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入鹽和醬油,攪勻備用。
2.平底鍋放油,油熱時放入魚塊,可加些水,在煎至的過程中,依次輪流給魚塊上刷上和好的醬料和蜂蜜,直至魚熟。最後撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。
廣式蒸魚
配料:魚,油,葱,姜,醬油,鹽,糖,香菜
做法:1.葱切絲,香菜和姜切碎,待用,醬油、鹽、糖放入碗中,加水攪勻,備用。
2.魚處理乾淨,放到蒸籠上,鍋中加水,煮沸。把魚放入其中,蒸約10分鐘,熟透即可。
3.控出魚身上的水分,放到盤子中,撒上葱和香菜。
4.炒菜鍋中放油,油熱時放入生薑。
5.加入剩下的葱,翻炒。
6.倒入和好的調料,煮沸,大火收汁。
7.小心把煮好的湯汁澆到魚身上,即可。
清燉魚湯
配料:魚,白蘿蔔,洋葱,姜,料酒,油,鹽和香菜
做法:
1.魚處理乾淨,白蘿蔔切絲,薑切片。
2.鍋中放少許油,放入薑片。
3.小心地放入處理好的魚,兩面煎至變色。
4.倒入冷水,蓋住魚即可。
5.加入料酒和葱,大火燒開。
6.放入蘿蔔絲,火關小一點,煮約30分鐘,直到湯變成奶白色。
7.撈出生薑和葱。
8.加入鹽調味,撒上香菜即可。
川味豆腐魚湯
配料:魚,豆腐,澱粉,香菇,乾紅辣椒,豆芽,小白菜,高湯,生抽,黃酒,香油,姜,香菜,葱,鹽和白胡椒
做法:
1.魚處理乾淨,切片,用生抽、黃酒、胡椒粉和鹽醃製1個小時。
2.香菇泡發,切片,小白菜,豆腐等各類蔬菜切好備用。
3.鍋中放兩勺油,油熱時,放入生薑,翻炒加入蘑菇,炒2分鐘,炒香即可。
5.放入豆芽,繼續炒。
6.加入高湯、水、小白菜、豆腐等,放幾滴香油,煮開,加鹽調味。
7.把醃製好的魚片依次放入湯中,中火繼續煮。
8.煮至湯成白色,按照情況加鹽提味,最後撒上葱和香菜即可。