藻類蔬菜有哪些

食用藻類蔬菜有褐藻類的海帶、裙帶菜、羊棲菜。紅藻類的紫菜、鷓鴣菜、石花菜綠藻類的石蓴等。藻類蔬菜都含有豐富的優質蛋白，氨基酸維生素和人體必需的磷鎂鈉，鉀鈣碘鐵，硅錳鋅等礦物質，其中有些成分是陸生蔬菜所沒有的。

藻類的有效成分中礦物質含量最多，其中比較多的有鈣鐵鈉鎂離合點等現代醫學研究，經常食用海藻類食物，可有效地調節人體血液的酸鹼度。