怎樣製作佛手果標本

潮州佛手果（老香黃）製作技藝是潮州民間水果蜜餞製作技藝的代表，有着悠久歷史。潮州地處嶺東，屬亞熱帶海洋性季風氣候，雨量充沛，日照充足，適宜佛手果種植。據唐代《廣雅》記載，自唐宋年間，潮州人就開始製作涼果。到明代中期，潮州人制作佛手果技藝已臻成熟至清代達到高峯。潮州佛手果（老香黃）的製作十分講究，且流程較長，需二三年時間。製作工序分為：

1、選料、清洗

2、鹽醃

3、分切、曬乾

4、漂煮

5、中藥浸膏浸泡

6、曬制

7、調香料、包裝。其中的“中藥浸膏浸泡”和“調香料”是其核心技術。對該項目的保護具有具有實用功能和歷史文化價值。2017年入選潮州市非物質文化遺產保護名錄。