棕櫚油固體和液體哪個好

固體好。棕櫚油在室温下呈半固態，其稠度和熔點在很大程度上取決於遊離脂肪酸的含量。低酸值的棕櫚油常被稱為軟油，高酸值的油被稱為硬油。

1、它含有更多的飽和脂肪酸，穩定性好，不易氧化變質，煙點高，適合作為油炸食品使用。

2、棕櫚油可以分提出固體脂肪和液體脂肪。其中，固體脂肪可用作人造奶油和起酥油使用，從而替代昂貴的可可脂液體脂肪可用作涼拌或烹飪，口感清淡爽口。

3、棕櫚油富含維生素A（500-700ppm）和維生素E（500-800ppm）