枕頭酥的做法

做法

1、油酥的材料混合。

2、拌至均勻後備用。

3、水皮的麪粉開窩，中間加入豬油、雞蛋、糖、清水搓至糖溶化。

4、拌入麪粉，搓至麪糰光滑。

5、用保鮮膜包好鬆弛30分鐘。

6、將水皮壓薄，包入油心。

7、然後擀成長方形，再對摺成三折，稍作鬆弛後重復壓薄摺疊，共折三次。

8、完成後再摺疊成方塊狀靜置約1小時。

9、將酥皮切成片狀。

10、用擀麪杖壓薄備用。

11、木瓜削皮切粒與鮮奶油拌勻成餡料。

12、將餡加入酥皮中包起成型。

13、在兩頭用刮板壓緊，入爐烘烤

14、以上火180℃、下火140℃烤約30分鐘，熟透後出爐即可。