不屬於天然色素的食用色素

亮藍、孔雀石綠、莧菜紅不屬於天然色素。

天然色素，是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養）中提取的色素，其中植物性着色劑佔多數。天然色素雖然廣泛被允許作為食用色素，但各國對天然食用色素的定義及許可情況並不相同，有些物質被認定為香料而非色素，因此許多香辛料不被認定為色素。