麪粉表怎麼看

麪粉表上，清楚的標明瞭每百克麪粉的營養含量，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等，看蛋白質含量就可知道麪粉的類型，高筋粉的蛋白質含量在10.5%至13.5%，中筋粉蛋白質含量在8%至10.5%，低筋粉蛋白質含量在6.5%至8.5%。

看麪粉營養成分表的方法

麪粉營養成分表怎麼看

麪粉營養成分表中，會註明每100克麪粉的營養含量，像蛋白質、熱量、脂肪等，看蛋白質指數，就能清楚的知道麪粉的類型，掌握了麪粉高、中、低筋蛋白質指數，一看就能得出結論，搞清楚麪粉是高筋還是低筋，一目瞭然。

麪粉營養表除了分類，還要看是否有添加劑，不含添加劑的麪粉更純，吃起來也更健康，一般來説自發小麥麪粉中藴含添加劑，它不需要進行發酵，可以直接加水，做成理想的包子、饅頭，但不能做餃子和麪，筋道不足。