洛陽正宗的醬香餅的做法

食材和配方：

麪粉、開水、食用鹽、蒜蓉辣醬、甜麪醬、孜然粉、辣椒粉，葱薑蒜、花椒、香葉、食用油、芝麻

具體制作方法和步驟：

1、首先我們先準備和麪，在一個稍微大一點的容器中加入400克普通麪粉並在麪粉中加入1小勺食用鹽，然後用開火燙一半的麪粉，剩餘的麪粉再用温水和麪，攪拌成為面絮狀後再加入少許的食用油，和成一個光滑的麪糰，和成麪糰之後將麪糰放在容器中並在麪糰的頂部刷上少許的食用油，然後蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

2、在餳面的過程中我們來準備一下我們所需要的調料，我們需要的準備的有蒜蓉辣醬、甜麪醬、孜然粉、辣椒粉，葱薑蒜、花椒、香葉，鍋中加入適量的食用油（大概炒菜的量就可以）待油温8成熱左右的時候將葱薑蒜、花椒、香葉全部倒入鍋中，炸制顏色變為深褐色的時候用漏勺撈出鍋中的調料，撈出鍋中的調料後我們先將孜然粉和辣椒粉放入鍋中炸出香味，然後倒入適量的蒜蓉辣醬和甜麪醬以及少許的耗油，開火慢慢熬製，並 在熬製的過程中加入適量的清水，小火慢慢熬製到微微粘稠出鍋盛入容器中。

3、我們準備一個小碗放入少許的麪粉和適量的熱油攪拌成比較稀的油酥，醒好的麪糰不用揉麪直接搓成長條切成4個劑子，取出一個面劑子將它擀成麪餅，在麪餅上均勻的面抹上少許油酥，圍繞着圓圈切一個半徑捲起來，捲起來後將開口處捏合，然後大頭朝下壓扁在擀成一張餅就完成了。

4、準備一個電餅鐺，在鍋中加入適量的食用油，待油温5成熱的時候將麪餅放入鍋中，蓋上蓋子燜30秒的時間，30秒之後打開蓋子在麪餅上刷上一層食用油，將麪餅翻過來再燜30秒，30秒之後關火在麪餅上面刷上我們剛剛調製好的醬料，再撒上適量的葱花和熟芝麻就可以出鍋了。美味簡單的醬香餅就完成了，非常的好吃，具體的做法和步驟三餐都交代清楚了，有什麼不瞭解的地方在下方留言告訴我，我會一一給你解析。