渤海刀魚和黃海刀魚區別圖

刀魚，學名叫做長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類。刀魚口感鮮美，營養豐富，自古以來一直都被列為高檔水產品行列，在我國主要分佈於黃海、渤海和東海區域。而按照產地的區分，刀魚之間又區分為好幾個品種。那麼渤海刀魚和黃海刀魚的區別在哪

從外形上看，渤海刀魚和黃海刀魚有太大差別。真正的渤海刀應該特指生活在渤海灣裏的渤海灣刀魚種羣，具體分辨渤海刀魚的方法：由於渤海海域營養鹽豐富、水温較低等特點，造就了渤海刀魚特有的頭小、眼睛小、眼睛為黑球白睛、皮脂厚、肉質細膩、味道鮮美等特點。其體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右，以毛蝦、烏賊為食。

黃海帶魚，是產自黃海領域，包括連雲港、呂四港等有名的帶魚產地，其帶魚色澤新鮮，魚肉細嫩潤滑，入口鮮香細膩，個體眼睛較小，魚鱗易脱落，腥味小。