種子萌發後為什麼酶活力增加

種子萌發後酶活力增加的原因：

1、種子中的主要儲能物質是澱粉，澱粉不能直接被植株吸收利用，需要經過澱粉酶的催化後，變成葡萄糖、麥芽糖等小分子物質，才能被幼苗吸收利用，為細胞分裂生長以及生命活動提供能量。

2、澱粉酶活性提高以後，可以加速澱粉的水解過程，更快的將儲存的有機物中的能量釋放出來，保證種子在萌芽過程中能量充足，這樣才有利於種子的萌芽，成長。

3、在未發芽之前，種子中只有β-澱粉酶而在發芽過程中則會形成α-澱粉酶。

4、α-澱粉酶可以隨機的作用在澱粉的α-1，4糖苷鍵，形成葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、糊精等還原糖。