雜魚湯做法淄博

淄博雜魚湯的做法：

配料： 鯉魚，醬油5克，鹽1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒麪2.5克。

製作： 將魚盤內的餘汁和魚的頭、尾放入湯勺內，用手勺把魚頭砸碎，再放清湯500克，醬油5克，鹽1.5克，醋50克，白糖2.5克，燒沸後撇淨浮沫，撒上香菜末5克，胡椒麪2.5克，盛入湯盤內即成。

此湯香氣撲鼻，有酸、甜、香、辣、鹹五味調和之美。

雜魚湯做法淄博

雜魚湯是淄博市博山區比較有名的醒酒湯。酸辣可口。首先蒜片熗鍋，醋烹鍋，把吃剩的魚放鍋裏。

然後加上開水。

等湯開了，依次加鹽，胡椒調味。

等湯充分入味後，在打上二個雞蛋。澆鍋裏，最後放一點雞精，放點香菜，就可以出鍋了，一碗酸辣可口的雜魚湯就做好了