怎樣燜米飯去除酸性

想要去除米飯中的酸性（酸味）最好的辦法就是在把米淘洗乾淨後，我們在鍋中加少量精鹽或者花生油，花生油必須是燒熟的，而且是晾涼的。經這樣處理後燜出來的米飯粒粒晶瑩剔透，飽滿，飯香四溢。

如果家裏的米是陳米，放置時間過久了，也用加鹽、加油的方法去蒸飯，米飯似新米飯一樣。