什麼叫蹺腳牛肉

蹺腳牛肉是四川省樂山市的一道特色傳統名菜，屬於川菜系其製作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口順滑，鮮美無比。