做烤魚用哪種火鍋底料好

做烤魚的底料很多，有用大紅袍的，也有用紅九九的火鍋底料，這都是簡單的小作坊用的料，真正做烤魚用的底料是烤魚專用底料，用各種香料祕製小火慢熬出來的。如果是在家裏面做着吃，我個人認為大紅袍還要好點，大紅袍的色香味都很俱全。

做烤魚用哪種火鍋底料好

用牛油火鍋底料最好。烤魚源自於蜀地川菜一系，口味椒麻香辣，重油重味。和水煮系列菜餚有諸多相似之處，因所選食材及做法非常家常，所以每家所做烤魚出處並不大，區別就是來自火鍋底料的選擇，魚肉本身異味重，提鮮去腥的最好底料就是牛油底料。