如何讓麪粉變硬

將適量的麪粉放在盆中，添加清水攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的麪糰即可。製作拌麪的麪糰，不宜過軟，以免影響麪條勁道的口感。和麪的過程中也可以添加適量的食用鹽，能使麪條變得更加勁道。煮麪條的水要足，這樣可以避免麪條互相黏連。煮好的面過涼後，添加喜歡的食材涼拌即可。

和麪的話，如果是自己在家裏和麪，如何想要怎樣和麪硬點的話，我們就需要把麪粉放的多一些，然而水放的少一些，然後不停不停的揉就會慢慢的變硬。