草果籽苦嗎

草果籽倒不算太苦，之所以加了草果的滷湯發苦，原因如下：

草果中的所含的脂溶性揮發油隨着長時間的加熱，會有一部份溶入滷水裏的油脂中。這些物質裏的苦澀的成份也會造成滷油發苦。

草果有特異香氣，味辛、微苦。產 地 主產於雲南、廣西、貴州等地。