姜波面點六種手法

麪粉215g、油適量、橄欖油10ml、泡打粉3g、白糖90g、開水300g

做法：

1、90克白糖加入15克麪粉拌均勻成為甜餡料。

2、取一個大盆加入300克水和10ml橄欖油煮開後調小火。

3、把200克麪粉慢慢加入開水中。一邊加入麪粉一邊攪拌，直到麪糰不沾手關火。

4、燙麪團取出後稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的麪糰。麪糰分成50克左右的小麪糰滾圓。

5、取一份麪糰按扁，包入一勺白糖餡。然後封口捏緊收圓，按扁。封口朝下全部按扁成為小餅。

6、餐盤底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。蓋上保鮮膜靜置30分鐘

7、鍋中油燒5成熱，放入糖糕生坯，中火慢慢炸至糖糕外皮金黃色即可撈出控油