帶無字的小吃

潮汕無米粿

潮汕人都知道的地道小吃之一，從它的名字就可以知道，這是一道沒有用米制成的特色美食，它的皮不是用米漿而是用薯粉製成的。它的餡以韭菜為主，所以無米粿也叫韭菜粿。

以前的快樂似乎很簡單，一顆糖、一部動畫片、一杯奶茶、一道美食就能很開心。現在通訊越來越發達，人們的幸福感變得沒有以前簡單了，但我很慶幸，無米粿這道美食帶給我的幸福感依舊很多…

想要有濃濃的韭菜香，一開始就必須選擇韭菜尾巴有比較深的凹陷，這樣做出來的無米粿才會香氣撲鼻！濃濃的韭菜香，綿軟，與韌性有勁道的粿皮相搭配，口感鬆軟柔韌。

一口咬下被炸得金黃酥脆的外皮，還來不及細細品嚐它的脆爽，韭菜就帶着它特有的香氣強勢攻掠。入口即化的韭菜那綿軟的口感和“喀滋”響的焦脆的外皮搭配得恰到好處，外焦裏嫩，兩種口感相互融合，相互碰撞交織。

食物的美味當然離不開製作人的匠心和手藝。除了需要將薯粉研成細末煮成糊狀，還需要倒在模具裏，再加適量薯粉不斷揉搓反覆拍打，這樣粿皮就製成了。經過反覆揉搓擂打出來的粿皮韌性又不失彈性，柔韌嫩滑，再加上餡料就大功告成了。

看看這“清新脱俗”的無米粿，滿滿的綠色看着給人一種春日融融、生機盎然的感覺~

而下鍋煎至後，又似披上一層金黃色的外衣，誘人直流口水。