墨西哥油的做法和配方

原料：

1/4cup白洋葱（約中等大小半個，切丁）

3個成熟的牛油果

1/2勺（tablespoons）新鮮的酸橙汁（lime)或檸檬汁

1個羅馬番茄（挖去籽和內心剩下外層肉，切成丁）

1/4cup香菜葉 切碎

1/2茶勺鹽（或隨自己口味調整）

1/2茶勺孜然粉（可選）

1/2茶勺切碎的去籽小青椒（serrano pepper）(可選)

做法：

1、洋葱切丁先泡在涼水裏5-10分鐘，去除辛辣的味道

2-番茄挖掉內心和籽，只留下外層的肉，然後切丁

3-牛油果對半切開，挖出核，把果肉挖出來，用叉子壓碎（不要壓太均勻，需要保留一點顆粒感）

4-加入檸檬汁、瀝乾水分的洋葱丁、番茄丁、鹽、孜然粉、香菜葉碎和切碎的小青椒，攪拌均勻就可以啦。

莎莎醬：番茄、洋葱、歐芹（香菜）、青椒（青辣椒）切丁，加入適量海鹽、青檸汁（約兩個擠出汁）、橄欖油，拌勻，個人覺得加些松露油更好吃。點綴水牛芝士球（切碎）。

牛油果醬：兩個熟牛油果搗碎，加入無糖酸奶（凝固稠的），橄欖油，海鹽，半個或一個人青檸汁，拌勻。

鮮蝦碎：活蝦焯水，去殼，切段，放青檸汁，海鹽，黑胡椒，橄欖油拌勻。

黑胡椒牛肉片：牛肉片煎熟加黑胡椒醬混合。

玉米片外殼：網上購買的墨西哥taco外皮，不放油，掛在烤箱架子上烤硬，油炸也行，但個人覺得太油了。

外殼加以上配料，可以享用啦