幹魷魚為什麼放入沸水中不卷

幹魷魚放入水中，沸水中不卷，那是因為幹魷魚它裏面的肉裏面已經衝一點水分也沒有了，是完全變乾的那種脱水的樣子，所以他是不會卷的，如果把新鮮的魷魚切好了，放到水裏煮，他的每一條腿都會進行卷曲。是因為他肌肉當中的還有水分呢