魷魚為什麼要切花刀

魷魚切花刀的作用：

1、用切花刀的魷魚製作菜餚，是為了菜餚更加漂亮

2、最關鍵的是切花刀的魷魚比較容易入味

3、同時也減少了魷魚在鍋裏受熱的時間，這對於魷魚成菜後的味道和口感都非常有利。

切花刀有步驟：第一輪刀刃45度斜切，每刀平等距離均勻，切到2/3深，不要切到底。第二輪可以豎切，走向和第一輪剛好垂直，每刀依然平行着切。切好後用刀把魷魚劃成不規則的若干片。