買魚技巧和手法

買魚的時候要做到一檢查、二看氣味、三摸。

一檢查就是觀察魚新鮮，是否死了，是否變異等。如魚的嘴巴和身體是否有變異，現在有很多魚塘收到污染，魚產生變異，這種魚肯定是不能吃的。其次買魚時候要注意魚的眼睛是否渾濁，腮是否紅，魚鱗是否有完整。肚子是否膨脹。要挑選魚活的，魚眼清澈明亮的，腮紅，魚鱗完整的。還有魚雖然是活的，但是翻白肚子朝上的也不要要，因為這種魚快死了。新鮮度不好了。

二看氣味就是聞魚鰓是否具有土腥味，通過氣味判斷魚是否有異味，來看魚是否新鮮變異等。

三摸魚的身體看是否結實。要挑選結實的魚，燒出來口感好。好吃。