為什麼有些椰果嚼不爛

椰果嚼不爛是因為椰果作為多糖類物質，其富含大量的纖維，韌性十足，所以很難嚼爛屬於正常現象。椰果也是很好的保健食品原料，已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便祕、改善人體消化功能等。

日本的研究表明，椰果具有美容、減肥的功能。

菲律賓大學研究人員發現椰果具有防癌作用，經常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用，特別有助於那些接觸香煙、汽車廢氣等致癌物的人防癌還可預防心臟病，使人體免疫系統免遭破壞，提供抗菌類脂化合物。

同時也有研究顯示，椰果作為一種生物多糖，對防止人體心血管疾病也有積極功效。

椰果嚼不爛是因為椰果作為多糖類物質，其富含大量的纖維，韌性十足，嚼不動的是纖維素。椰果又稱塑料凝膠，它是一種微生物發酵的產物。在其製作過程中加入了醋酸屬細菌，夠將椰子水中的碳水化合物轉化成為纖維素，也就形成了椰果粗糙有嚼勁的質感，所以很難嚼爛屬於正常現象。