豆腐媽媽是什麼

豆腐媽媽，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，豆腐媽媽一般都是食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區

豆腐媽媽營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。豆腐媽媽含有多種人體必需氨基酸、營養豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。

大豆啊！

它春夏之交播種，深秋收穫。

大豆不需要肥力足壯的土地，它可以把土壤中的營養成分，通過根鬚，全面吸收到自己的根基裏，這個過程就象一個小化肥廠的生產流程，然後輸送到自己的頸葉，以保證茁壯成長，結出豐碩的串莢。

過去老的農耕方式，大豆是不喜歡重茬的。一旦重茬，產量就得不到保證，這正是它吸收養分的霸道方法所決定的。

新的耕作方式，現代肥料的施用，這個經驗幾乎銷聲匿跡了

豆腐的媽媽是豆腐腦。首先黃豆（青豆，黑豆）泡發，打磨成漿。再上鍋煮，煮開之後，盛出來放在比較大的容器裏，傳統放石膏俗稱點豆腐，等豆腐腦成形了，盛到鋪了紗布的盒子裏。紗布包好，放塊石頭壓出水份就是豆腐了。這樣算算，黃豆應該是豆腐的太祖母了。