葡萄汁做葡萄酒的方法

材料：鮮的葡萄五斤，容器一個，白糖適量。

第一步，釀製葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的，不要用反季節的葡萄。

第二步，用清水洗一洗葡萄，然後放淡鹽水裏面泡半小時，然後再過一遍水。

第三步，沖洗過後的葡萄放在室外通風處進行晾乾，不要讓葡萄帶太多的水分進容器。

第四步，晾乾後把葡萄捏碎了放進容器裏，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌均勻，之後進行封蓋。

第五步，葡萄酒的發酵時間和温度有關，在夏季温度高發酵一週就可以了，在秋季温度比較低，要發酵半個月。

第六步，等發酵的時間到了以後，用濾網把葡萄酒過濾出來，裝進乾淨的容器裏。

1、把葡萄汁、葡萄皮加白糖放在一起攪拌後，放在玻璃容器裏等着發酵就行了。

2、買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。

3、洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛乾淨的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

4、晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。

5、選擇容器酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，併產生一些有毒物質，危害人體健康。萄汁發酵、成熟過程轉變而成的葡萄酒是一種倍具風韻而奧妙的飲料，其中含有各種出乎想像的物質。