葡萄小吃做法

食材明細

低粉、奶粉、蛋黃、黃油、細砂糖、葡萄乾、表面裝飾：蛋黃。

1、黃油軟化以後，加入奶粉和細砂糖。

2、用打蛋器打發到體積膨鬆，顏色變淺。

3、先加入一個蛋黃。

4、用打蛋器攪打均勻，讓蛋黃和黃油完全混合。

5、再加入第二個蛋黃。

6、繼續用打蛋器攪打均勻，讓蛋黃和黃油完全混合，然後加入最後一個蛋黃，攪打均勻，攪打好的黃油應該是呈濃稠、膨鬆的狀態。

7、低筋麪粉事先過篩兩遍，倒入打發好的黃油中。

8、戴上一次性手套，把麪粉和黃油混合均勻。

9、加入葡萄乾，攪拌均勻。

10、然後揉成麪糰。

11、把麪糰放在台面或案板上，先用手壓扁，再用擀麪杖擀成厚約一釐米的面片。

12、用刀切去面片四周不規整的部分，將面片整理成長方形，再用刀切成大小均勻的小長方形。

13、把切好的小長方形的面片排入鋪有油紙的烤盤裏。

14、均勻的在表面刷上一層蛋黃液。（這裏大約一半的量，邊緣切下的不規則的面片再次擀成大面片，然後切成小塊）。

15、放入預熱好的烤箱，上火150度、下火140度，烤約15分鐘，至表面上色。

16、餅乾在烘烤的時候，我們除了透過玻璃門，還能從頂部的觀察窗觀看烘烤的狀態。