怎樣調製漢堡麪糊

雞蛋漢堡麪糊，配方比例參考：大米麪500克、麪粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，鹽5克，雞精5克、白糖2克、水1200克。

調製好的雞蛋漢堡麪糊倒如漢堡專用模具，麪糊的用量是模型一半左右，中火加熱1~2分鐘在每個麪糊上面磕入一枚雞蛋，再放上少許準備好的肉餡繼續加熱至基本煎熟。

加入另外一半面糊將模具填滿了，這時前面加工的麪糊基本已經熟了，我們可以將熟的一面翻上來，將新加入的麪糊也煎熟。我們此後可以多次翻面，以便熟的更好一些，最後刷上醬汁就可以出鍋了。