餘姐豆腐腦配方

配方：清水500克，黃豆100克，內脂1克，黃豆1：水5

滷汁配方：草果，桂皮，八角，各5克，花椒，甘草，沙姜各2克，生薑，雞精各3克，大骨，雞湯各250克，生抽10ml，胡椒粉，澱粉，鹽適量

豆腐腦做法：1.把黃豆泡軟，大約需要6小時，磨成豆漿

2、加熱豆漿至85度，慢慢攪拌加入內脂

3、豆汁點好漿，蓋蓋，靜置15分鐘左右

滷汁做法：1.在湯中煮洗淨的香辛料40到50分鐘，取出，再加入所有調料勾芡

2、在豆腐腦上面澆上滷汁，加入一些自己喜歡的小菜即可。