濕杏仁吃不完怎麼儲存

放在鹽水裏，醃製

在0-5攝氏度，的恆温倉冷藏。

攤開，曬乾

用火炒熟，磨粉，幹儲存。

杏仁（學名： Amygdalus Communis Vas）是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

杏仁果長在短距(short spur)上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

曬乾了再儲存，或者放冰箱保鮮儲存。杏仁保存的環境應該保持乾燥，涼爽或低温，未拆封食用過的杏仁可置於乾爽的環境裏，而拆封食用過的杏仁最好置於冰箱冷凍，並且杏仁拆封後應儘快吃完，不宜存放太久以免變質發黴。

杏仁如果置於潮濕的地方容易受潮和蛀蟲，容易變質，杏仁如果置於陽光暴曬的地方會流失營養，不利於保鮮。