冰淇淋慕斯是不是會化

不會化。

冰淇淋慕斯是不會化的。因為慕斯里面有膠體形成海綿狀的鎖水結構。如果會化掉，那麼這不是冰淇淋慕斯，而是普通的冰淇淋。冰淇淋慕斯一般在0-5掇氏度的温度下冷藏保存，離開冷鏈30分鐘以上，口感可能會發生變化。時間久了，慕斯會膨化，結構變的鬆散，這就不能吃了，屬於已經壞掉。