八爪魚煮之前用焯嗎

需要

這八爪魚在炒之前，是需要先焯水的，去掉表面的髒東西，減少腥味，讓我們吃着更鮮美，衞生健康。説起八爪魚焯水，很多人都是等到水燒開下鍋的，其實這樣的做法不對，難怪八爪魚咬不動嚼不爛，老廚師分享正確做法，這樣做口感鮮香又脆嫩。

用的可以這樣做，鍋中加水，加入少許鹽，幾片姜，水燒至鍋底冒小氣泡，將八爪魚下鍋焯水20秒左右，撈出過涼，瀝水備用