山藥豆用多大竹籤

用4mm左右的竹籤，比穿冰糖葫蘆的竹籤細，山藥豆它的營養價值很高，補氣補腎，洗乾淨之後放蒸蘢裏蒸，也可以當零食吃。

4mm~5mm

山藥豆的竹籤是用來串糖葫蘆的，糖葫蘆，竹籤一般是串六個到八個山楂，糖葫蘆，竹籤的長度為30cm~50cm的長度。糖葫蘆竹籤的粗度是4mm~5mm的樣子。冰糖葫蘆的竹籤不能過粗，冰糖葫蘆的竹籤，只是起到一個輔助的作用。過粗的冰糖葫蘆竹籤會影響山楂的美感。

4mm~5mm

做法：

1、山藥豆用清水清洗乾淨，放入高壓鍋裏蒸20分鐘，蒸熟後取出晾涼

2、取竹籤適量，將山藥豆串起，取一不粘鍋，放入冰糖200克，倒入100克熱水和1/2小勺白醋

3、中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌

4、當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱四、五分鐘左右

5、仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多時，用筷子蘸一下，放入冷水中，10秒後拿出來，一旦凝固不粘牙就立刻關火

6、將串好的山藥豆放進去快速滾一下，拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固即可食用