銀耳紫薯湯怎麼成綠色的了

紫薯中花青素含量高，還含澱粉。銀耳和紫薯在一起煮燙過程中，紫薯中所含花青素滲出所以看着湯變顏色了。

銀耳具有滋陰潤肺，養胃生津，降血糖的功效。紫薯富含多種礦物質、維生素C，特別是含有大量花青素和粗纖維，是減肥人羣首選食品。

銀耳和紫薯搭配具有很高藥用價值。