知了燒烤怎麼做
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一、原料:
1、主料:活的蟬若蟲150 克。
2、調料:鹽水700克、花生油100克,精鹽、味精、孜然適量。
做法:
一,取適量活的蟬若蟲,下沸水鍋燙死,撈出,去肢,用水泡洗乾淨。
二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮一段時間。
三,油鍋燒至四成熱後下鍋炸,鍋里加入油,不要太多,加熱,炸至酥脆。
四,等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裏炒,要不停的翻炒,直到蟬衣變成金黃色時就差不多了,然後放入細鹽和味精,孜然,裝盤即成。
另外,也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中,用水洗去泥沙,再取出乾淨的知了猴,撒上一些細鹽略加醃漬,用竹籤將知了猴穿成串,控幹水分,最後放在火爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆,絕對是難得的美食。