牛龍骨是牛的哪個地方

牛背上的那一整條骨頭連着牛尾巴的就是牛龍骨，就是牛的脊椎骨，有些地方把牛龍骨稱為牛蠍子。牛龍骨中含有大量的牛骨髓，解開就是一節一節的。牛龍骨緊連着牛肋骨，撐起來就是整個牛架子，外形確實有點像蠍子。牛龍骨最適合用來煲湯，味道鮮美，營養價值很高。