熬糖全是泡沫是什麼原因

過氧化氫在高温下易分解出氧氣，從而使蜂蜜表面有一層白泡泡，這也是導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹原因之一。

2、原蜂蜜中含大量活性物質，蛋白質有4~7種，通常以膠體物質存在，它是蜂蜜中介分子和懸浮顆粒之間不能通過過濾方法去除的質體，它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響！並能促成蜂蜜泡泡，從而影響蜂蜜的商品性。3.所以，真正的沒有加工的蜂蜜，在夏天搖動後都會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜，並且在蜂蜜表面形成一層白泡泡。