菌類共同含有的一類物質是什麼

蛋白質。蛋白質在菌類中平均含蛋白質達4%，是蔬菜水果的12倍，在食用菌中賴氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸也十分豐富。營養成分食用菌含有氨基酸、蛋白質、糖類、脂類、維生素、礦質元素、核苷酸等多種營養成分。具有高蛋白、低糖、低脂肪、多種氨基酸並存的特點。蛋白質、氨基酸 食用菌粗蛋白質含量為其乾重的13%一46%之間，明顯高於蔬菜和糧食作物，可與豆類作物媲美，營養價值很高。蛋白質中所含氨基酸種類也比較齊全，含17～18種氨基酸，其中包括人體的8種營養必需氨基酸。18種氨基酸的總量在10.71%～24.81%之間

菌類中都含有一種名為甲殼的的物質，這是一種不好消化吸收，阻礙腸胃消化功能的物質。所以有消化功能障礙的人要謹慎使用菌類。食用菌最重要的營養來源是碳源。蛋白質、核酸、脂類、碳水化合物與纖維素。蛋白質在菇類中平均含蛋白質達4%，是蔬菜水果的12倍，在食用菌中賴氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸也十分豐富。

菌類共同含有的一類物質是菌類殼糖

菌類，一大類不含葉綠素、不能進行光合作用的異養生物。沒有根、莖、葉的分化，不含葉綠素等光合色素（極少數光合細菌除外），不能進行光合作用，腐生生活或寄生生活，即異養生活。生殖器官多為單細胞結構，合子不發育成胚。