五香粉為什麼有中藥味

首先應該清楚，五香粉是五種或五種以上的調料組合而成，每種調料的成分不同，就會形成獨特的味道，中藥的基本味道是辛，苦，酸，甘，鹹。

而五香粉中的花椒，八角，丁香，桂皮，小茴香，乾薑等剛好具有這些特點，它們氣味芳香，具有辛温之性，有健脾温中，消炎利尿等功效，因此組合會產生中藥味。