五香花生米為什麼有黴味

五香花生米有黴味，有兩個可能，一是做五香花生米之前，花生米就已經發黴了，第二就是做成以後，時間太長，五香花生米發生了質變，不管怎麼樣，有了黴味就不能吃了。

花生有黴味了可能是保存不當，如保存環境比較潮濕，此時應該及時把花生放在太陽下暴曬，曬乾水分。如果只是花生外殼有輕微的黴味，一般暴曬後是可以食用的。

如果是花生米的黴味很大的話，那麼就可能是已經變質了，或許已經產生黃麴黴素，這種情況就不能再食用了。

五香花生米有黴味就説明它發黴了。

發黴的花生炒後有香味，使有黴味的花生難以聞出，但發黴後的花生不能吃食，因吃了發黴後的花生容易得各種疾病。