為什麼梅花小蛋糕沒有奶香味

蛋糕的奶香味來源就是蛋和糖的焦化，產生了香氣，不管是聞着還是吃着不夠香，都説明蛋和糖沒放夠，尤其是新手別亂減少糖的用量，不僅香味會變差，蛋糕也會比較容易烤塌的，比如7寸蛋糕裏，蛋少於2個，糖低於50克就絕對會影響到成品了，這已經是下限了。