幹榛蘑十個最好吃的素菜

一、榛蘑紅燒肉

食材：豬肉1000克、幹榛蘑100克、油15毫升、鹽4克、紅糖20克、葱姜10克、大料5克。

操作步驟：

1、榛蘑洗乾淨用冷水浸泡，榛蘑浸泡好切成大小適中的段，豬肉洗乾淨切成塊，豬肉入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。

2、鍋裏放油，紅糖入鍋炒糖色豬肉入鍋炒，加葱姜、大料炒，榛蘑入鍋炒

3、加適量開水，炒均勻蓋上鍋蓋燉，小火燉，其間適時翻炒

4、燉至食材9分熟，加鹽炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燉，其間還要適時翻炒，食材熟即可關火，盛出享用

二、榛蘑燉鴨子

食材：鴨1只、榛蘑(幹)100克、柿子椒5個、食鹽1勺、草果3個、子姜2塊、八角2個、桂皮1個、丁香3粒、花椒5克、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、蠔油1勺、豆瓣醬1勺、茴香籽3克。

三、榛蘑炒白菜

食材：大白菜300克、榛蘑100克、油適量、鹽適量、醬油適量、葱姜適量。

備好乾榛蘑和小白菜，把小白菜的根部掐掉，去除老葉子。

2、

把榛蘑清洗乾淨後，用清水泡發。

3、

在鍋內放水後點火燒開，燒水的過程中將小白菜洗淨，待水開後放入小白菜焯水。

4、

撈出小白菜，放入清水中拔涼

撈出拔涼的小白菜擠幹水分，然後切成大段備用。

將葱切成葱花，蒜切成片備用。

鍋內放油，油温7成熱時放入葱花和蒜片爆鍋。

爆出香味後，放入榛蘑翻炒。

放入適量生抽翻炒後，再把小白菜放入鍋內。

小白菜和榛蘑一起翻炒2分鐘後，一起倒入砂鍋內，放入八角和鹽並攪拌均勻。

然後倒入開水蓋上蓋子燉煮。開水要沒過小白菜榛蘑。

待燉煮至小白菜軟爛適中後，就可關火盛盤，上桌食用了。

幹榛蘑可以誰打好然後炒着吃，可以炒辣椒，子辣椒為主，放一些大葱。還可以炒大葱，放一些海米提味。

還可以用幹榛蘑做菌幹鍋，裏面放入大蝦，素丸子，幹榛蘑，菜花，土豆片都可以，還可以總幹榛蘑包素三鮮包包子也挺好吃。如果是野生的幹榛蘑還是燉着好吃。