瑤柱煲粥是怎麼做的

用料：急凍鮮瑤柱四兩、姜二片、葱白二條、粳米二兩。

製法：鮮瑤柱解凍，洗淨瀝乾，用少許鹽、胡椒粉、料酒、粟粉略醃葱切絲粳米洗淨後用油、鹽略醃燒熱一鍋水，放入生薑及粳米煮成稀粥，最後加入鮮瑤柱及葱，大滾幾滾即成。 食療功效：滋陰補腎、強壯身體，對身體虛弱、尿頻、失眠多夢或產後婦女需要調補者均適宜。 三鮮瑤柱粥 材料：乾貝（大）3個，温水裏先泡兩三個小時，然後再用手撕成小絲香菇3個，熱水裏面泡兩個小時，去水再切成小丁火腿切片待用蟹棒切小段待用米洗淨泡冷水兩個小時。 記得泡米非常重要，因為這樣煮出來的粥才夠爛。

全部完成之後就可以開始幹活了。

取個大鍋放水和泡完的米燒開，記得中途一定要不時的攪拌，防止沾底。等燒開時下乾貝和火腿，記得浸泡乾貝的水可是精華，一定要一起倒入。再加些許鹽。 轉換小火燉2個小時。期間半個小時開一次鍋攪拌一下，防止下面會沾。

最後10分鐘下蔬菜，葱花和蟹棒。按照個人喜好可以再加鹽或者是淋點麻油。

不過因為粥夠鮮，不建議用麻油來蓋過乾貨本身的味道。