綿寒串的優缺點

優點:

肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒温補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。羊後腿肉，肉中夾筋，筋肉相連，較適於醬制。

缺點:

出肉率低，不耐潮濕

寒羊串：指用小尾寒羊（或與杜泊綿羊雜交的品種）加工而成的寒羊串。

小尾寒羊主要分佈於山東省的魯西南部。小尾寒羊特點：具體大，生長髮育快，早熟、繁殖力強，性能穩定適應性等優點