牛軋糖的讀音是什麼

在這裏讀作：zhá，牛軋糖[niú zhá táng]：指由烤果仁和蜜糖製成的糖果。 軋拼音：yà、zhá、gá 釋義：

1、yà：圓軸或輪子等壓在物體上轉：軋場（cháng ）。軋轢（碾，滾壓：排擠傾軋）。

2、zhá：用機器把鋼坯壓成一定形狀的鋼材：軋鋼。

3、gá：擠擁擠。

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。2、牛軋糖外面包着一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成

“牛軋糖”的“軋”應讀為ɡá。

按《現代漢語詞典》，“軋”字有三個讀音，分別為yà、zhá、ɡá。

讀yà時，表示碾壓、排擠等，如高雲覽《小城春秋》第十八章：“他猛撲過去，車輪軋過他的腦袋，他被抬到醫院時斷氣了。

讀zhá時，用在“軋鋼”“軋機”等詞中，表示把鋼坯壓成一定形狀的鋼材。

讀ɡá時，用在方言中，可表示擠，如“人軋人”，即人擠人。也可表示結交，如周而復《上海的早晨》第四部六十：“牆倒眾人推，軋了個壞蛋男朋友出事了，她也跟着倒黴，受人的腳板氣。”還可以表示核對、查驗，如軋賬等。

牛軋糖是一種用糖、蜜、蛋白、果仁等作為原料經充氣加工製成的果仁糖。常見的蛋白牛軋糖，其製作方法是先快速攪拌蛋白，製作蛋白泡沫，然後混入糖、蜜，再加入果仁，最後切割成型。從其原料和生產特點來看，牛軋糖不僅與“牛”無關，也與“軋”的字義無關。牛軋糖是法語詞“nougat”的音譯，“軋”應取與“nougat”第二個音節“gat”發音相近的ɡá。