陳綠豆怎麼處理

陳綠豆只要沒有發黴、變質是可以繼續食用的。一般綠豆能儲存三年左右，這是在常温下，如果温度過高的話，綠豆很容易發黴，而壞掉的綠豆就不要再食用了。綠豆的保質期與温度有關係，如果放入冰箱冷藏的話，儲存的時間就會長一些，但如果處於炎熱的天氣，時間長了綠豆就會發黴，甚至長蟲子，這個時候就不能再食用了。有些放太久的綠豆會長芽，此時也不可以繼續食用。

1、 綠豆150克沖洗乾淨後，加適量清水浸泡一晚上，泡至用手輕輕一捏很容易碎就可以了。

2、 把泡好的綠豆倒入料理機中，加入適量清水，沒過綠豆即可，打成綠豆糊。

3、 打好的綠豆糊倒入鍋中，開中火熬一下，要用鏟子不停地攪拌，防止糊鍋，熬至綠豆糊黏稠冒大泡時加入2勺白糖，喜歡吃甜的可以多加一然後攪拌均勻後繼續熬至綠豆糊特黏稠微微發乾時關火盛出。

4、碗內磕入4個雞蛋，加入2倍的清水，順着一個方向把它攪拌均勻，然後用過濾網過濾兩遍，撇去浮沫，這樣蒸出的雞蛋糕會更加滑嫩，第2遍的時候直接過濾到熬好的綠豆沙中，用筷子攪拌均勻後，再次撇去上面的浮沫。.把綠豆雞蛋糊放入蒸鍋中，上面蓋上一層錫紙，防止滴入水蒸氣，蓋上鍋蓋開大火蒸8分鐘。6.取一小塊豬肉切成肉丁，葱切成葱花，鍋內加油，倒入葱花，炒出香味後倒入肉丁，炒至肉丁變色後再調一下味：加入適量鹽、生抽、蠔油攪拌均勻後再加入一點清水，把肉丁炒熟後關火。

7、將炒熟的肉丁滷均勻地澆到蒸熟的綠豆雞蛋糕上，再撒點小葱花，好吃的綠豆雞蛋糕就做好了，炎炎夏日來上一碗，清涼又解暑，營養更解饞