綠豆長蟲了怎麼處理 - 綠豆長蟲了還能吃嗎

夏天大家都愛喝綠豆湯去暑，所以家裏一般都會備有一些綠豆。可是，高温高濕的天氣其實糧食蠻容易黴變生蟲的。綠豆生蟲主要是保存方法不當或長期未使用所導致。那麼，綠豆長蟲了怎麼處理？綠豆長蟲了還能吃嗎？

綠豆長蟲了怎麼處理

1、放陽光下暴曬

家裏的綠豆長蟲了，不是很嚴重的時候，可以放在陽光下平鋪暴曬，每30分鐘翻動一次，受熱均勻，曬上3小時，蟲基本就被殺死了。

2、用開水浸燙攪拌

把綠豆倒入菜籃中，浸在沸騰的開水中，並不停地攪拌，維持1-2分鐘，然後用冷水沖洗乾淨，再攤開晾乾，高温也能有效驅蟲的。

3、用開水蒸煮

將綠豆用冷水沖洗乾淨，再把綠豆均勻攤在蒸籠裏，隔水蒸煮5分鐘，再取出晾乾。不過，這種殺蟲方法會傷害胚芽，所以處理後的綠豆不宜留種或生綠豆芽。

4、放冰箱冷凍

把長蟲了的綠豆連同袋子紮好，一起放冰箱冷凍層或冰櫃中，冷凍24小時後再取出，綠豆中的蟲子也會被凍死的。這時小蟲都被凍死變成紅黑色。取出後在自然環境條件下存放一段時間，凍死的蟲子會乾枯，洗綠豆時蟲子會就會漂浮在水面，很容易洗乾淨的。

綠豆長蟲了還能吃嗎

綠豆長的蟲子學名為綠豆象，常寄主於菜豆、扁豆、豌豆、綠豆、赤豆等，蛀食儲藏的豆粒。這種蟲子對人體沒有危害作用，如果比較少的話，只要把綠豆清洗乾淨，還是可以吃的。特別是熬成綠豆粥後，大部分病菌以及寄生蟲等都會在高温下被殺死的。

不過，如果蟲子太多，還是建議扔掉，畢竟吃得舒心也是非常重要的。

怎麼保存綠豆避免生蟲

1、冰凍防蟲

買回來的綠豆先放冰箱冷凍一週後再拿出來，一般不會生蟲。冰凍防蟲法很不錯的。家家户户有冰箱，就趕緊利用起來，紅豆綠豆冰凍起來都是好豆。將容易生蟲的紅豆和綠豆，放入一個保鮮袋中紮上口，放入冰箱冷凍層放好保鮮，不管過多久都不會生蟲，而且再次拿出來煮時熟的更快。

2、大蒜或橘皮

綠豆裝入罐內或其它容器，表面放幾瓣剝皮了的大蒜或橘皮，這樣的綠豆至少可存放半年以上不會生蟲子。大蒜驅蟲祛毒的效果很不錯，放在大米、豆子中有奇效，蟲子再也不敢來。還有，橘皮中含有豐富的檸檬醛，曬乾後放入綠豆中，不僅可以防蛀殺蟲，還會有一種橘皮的清香。

如果害怕大蒜會在綠豆中潮濕發黴，可試試用幹辣椒代替。將幹辣椒整個埋在豆子裏，抗蟲效果和大蒜一樣好。記得幹辣椒不要剪開，要保持整顆才不會使豆子變味。

3、密封瓶存放

把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗乾淨，晾乾。如果需要裝的綠豆比較多，可選用大容量的瓶子。裝進瓶子前，必須確保綠豆是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免綠豆生蟲和發黴。

4、花椒

花椒作為天然抗氧化物，具有獨特香氣可以驅蟲，放在豆子中也不會串味。用紗布將花椒包好，放在綠豆中，能夠很好的保持不長蟲。