豆花粉原理

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豆花粉原理

豆花粉是由新鮮米粉等製作的食物,屬於雲南小吃。

豆花粉迄今已近百年之久。豆花粉味道的好壞,關鍵在肉梢。清朝末年,豆花粉是一種素食,後來經過改進,加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁,然後用榨菜丁,拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等。

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