豆腐花粉和豆腐腦區別

豆花粉和豆腐腦不一樣，但是豆花粉可以做成豆腐腦。

豆腐腦是由黃豆被石磨磨成豆漿之後，豆漿經過熬煮和加入滷水之類的東西做成的，一般按照豆漿的凝固程度分為豆花、豆腐腦、豆腐。

而豆花粉是直接把黃豆磨成粉之後加入一定量的添加劑，省卻了自己磨黃豆的過程，使豆花方便製作。

豆腐花和豆腐腦都是使用黃豆製作的小吃。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成豆腐，用鹽滷製成的豆腐較硬，常見於中國北方，用石膏製成的豆腐較白軟，多見於中國南方。如果加入的凝結劑少，豆漿凝結成非常稀軟的固體，一般用鹽滷製成的叫豆腐腦，石膏製成的叫豆腐花。

豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將撇入碗中，加上滷或佐料。滷或佐料，各地不同，一般用黃花菜、木耳等，北方有加入肉餡的，沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的，也有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的，也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等。