山茶油和亞麻籽油哪個適合熱炒

    茶籽油。

    亞麻籽油是低温油，不適合高温爆炒，茶籽油煙點高，適合高温爆炒。如果就脂肪酸來講，亞麻籽油主要含有豐富的α-亞麻酸，而山茶油的脂肪酸比例在眾多食用油中是最理想的，它的單不飽和脂肪酸含量很高，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸含量也很高。亞麻酸是人體必需但又不能自身合成的，所以，這兩種食用油都是很好的健康養生油。不過亞麻油一般建議用於涼拌，不適合炒菜。不然會產生有害物質~

     論脂肪酸的組成，應該是亞麻籽油更好。亞麻籽油中的“亞麻酸”含量非常高，對人體有很好的作用。亞麻酸是人體不是自身合成，同時又能是人們普遍缺乏的重要營養素，更容易促進人體所需要的脂肪酸的平衡。