做甜麪醬一斤面多少鹽

需要2兩鹽左右

1、 掰塊。將饅頭掰成棗大的塊，放入盆內封好發酵。 2、 掃毛。當饅頭生出黑毛時，取出，曬乾再掃掉黑毛。 3、 發酵。把掃去黑毛的饅頭塊倒入盆內，加入涼白開水和鹽，反覆攪拌成糊狀，放入作料小包封好。放在太陽光強的地方暴曬發酵，每天早晚各攪拌一次，待10-15天后醬變成深黃色，聞有香甜味後取出即成。

做甜麪醬一斤面得放三兩鹽。按七比三的比例來。

     以為做醬不能太淡了，太淡了容易壞。所以醬裏的鹽相對多點，有屬於甜麪醬的保鮮。

     我們在吃醬的時候如果覺得鹹，可以放點熱水稀釋一下。如果要是炒菜用甜麪醬，那就可以直接放醬之後就不要給菜裏再放鹽了。甜麪醬的鹹度就夠了。